Абрикосы нарезать кубиками.

Сахар растереть с желтками (добела).

Добавить рикотту, перемешать.

Сливки взбить.

Добавить сливки к творожной массе, перемешать.

Добавить абрикосы, перемешать.

Массу выложить в формочки (подойдут абсолютно любые формочки, в которых можно замораживать).
Поставить в морозилку на 5-6 часов (лучше на ночь).

Приятного аппетита!